红烧狮子头

红烧狮子头

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轻松复刻扬州鸿运狮子头，一口爆汁，惊艳所有人！

红烧狮子头的用料

猪肉馅 500g 马蹄碎 50g
鸡蛋 1个 胡椒粉 5g
葱姜水 30个 香叶八角 30g
小白菜 100g 红薯淀粉 20g
“太太乐”鲍汁蚝油 16g “太太乐”薄盐鸡精 5g
“太太乐原味鲜”减盐生抽 30ml

红烧狮子头的做法

步骤1

猪肉倒入碗中，加适量胡椒粉、“太太乐原味鲜”减盐生抽 ”、“太太乐”鲍汁蚝油，打个鸡蛋，加点葱姜水，顺着一个方向搅打上劲至粘稠。

步骤2

再加入马蹄碎，红薯淀粉拌匀。手上喷点油，抓适量肉馅，左右手摔打几下团成丸。

步骤3

锅里烧油，筷子下油锅冒小泡即可下肉丸。用中小火慢炸，炸至肉丸定型，表面金黄就捞出来。

步骤4

锅留底油，加姜片爆香。把丸子放进去，倒入开水淹过肉丸，加入八角香叶，“太太乐原味鲜”减盐生抽，盖盖焖煮30分钟。

步骤5

加入“太太乐”薄盐鸡精，烫点小白菜，加点油焯水烫熟，捞出来铺在碗底。

步骤6

丸子煮好捞出放在盘子中，剩下的汤汁捞出渣料。加小半碗水淀粉，大火收汁烧到浓稠，再把汤汁淋到狮子头上，肉丸鲜香多汁，口感丰富！
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

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红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-27 · 上海

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